Il Domaine Lycée Viticole Beaune Cuvée Montée Rouge Premier Cru 2020 è un vino rosso di straordinario fascino prodotto nel cuore della Côte de Beaune, una delle aree più prestigiose della Borgogna. Ottenuto principalmente da uve Pinot Noir, questo cru riflette tutta la finezza del vitigno regina della regione. Il millesimo 2020 si distingue per la maturità equilibrata delle uve, regalando un vino dai profumi profondi di frutti rossi maturi, violetta e piccoli accenni speziati e terrosi. La vinificazione attenta esalta la naturale eleganza del terroir, conferendo struttura e freschezza, mentre l'affinamento in legno contribuisce a una trama tannica setosa e a note di vaniglia discrete.
La Côte de Beaune si trova nella parte meridionale della Côte d'Or, vero scrigno della Grand Bourgogne. Questa zona gode di un clima continentale temperato, con estati calde e inverni rigidi, favorevoli alla lenta maturazione del Pinot Noir. I suoli sono argillosi-calcarei, particolarmente rinomati per la loro capacità di donare vini di eleganza, profondità e straordinaria longevità. Beaune, in particolare, è città storica del vino, sede di famose aste e maison di eccellenza fin dal Medioevo.
Questo Pinot Noir raffinato è perfetto accanto a piatti della tradizione della Borgogna come il coq au vin, il boeuf bourguignon e piatti a base di funghi. Si abbina egregiamente anche con carni rosse arrosto, anatra, selvaggina di piuma e formaggi a pasta molle come il brillat-savarin o il camembert. Se desideri sottolinearne la freschezza, puoi provarlo accanto a piatti della cucina piemontese come il vitello tonnato o una battuta di Fassona.
Per esaltare al massimo le sue qualità aromatiche, consiglierei di servirlo a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, dopo averlo eventualmente decantato per almeno un’ora, in modo da favorire l’ossigenazione e la piena espressione del bouquet.
