Vini Beaune Bouchard Père & Fils - 2018

Recensioni Viniou

Il Beaune Premier Cru 2018 di Bouchard Père & Fils è un vino rosso raffinato, espressione delle migliori tradizioni della Côte de Beaune in Borgogna. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, questo millesimo si presenta con una brillante veste rubino e offre al naso note complesse di frutti rossi maturi, ciliegia, lampone e sottili accenti di spezie dolci, terra bagnata e un tocco affumicato dovuto all’affinamento in botti di rovere francese. In bocca, il vino rivela un perfetto equilibrio tra freschezza e struttura, con tannini delicati e un finale elegante che richiama la mineralità tipica del terroir.

La regione viticola della Côte de Beaune è celebre per la qualità dei suoi vini rossi e bianchi, grazie a un microclima ideale: estati calde ma mai torride, inverni moderati e precipitazioni equilibrate. Il suolo, prevalentemente calcareo-argilloso, dona al Pinot Noir una straordinaria finezza e una raffinata espressione aromatica, mentre la storia pluricentenaria della zona ha permesso la selezione delle migliori parcelle per i Premier Cru, come quelli selezionati da Bouchard Père & Fils, tra i nomi più rispettati in Borgogna dal XVIII secolo.

Questo vino si accompagna magnificamente a piatti di carne rossa in preparazioni raffinate, come un filetto di manzo al tartufo o un carré d’agnello alle erbe. Tra gli abbinamenti regionali, la cucina borgognona suggerisce il tradizionale “boeuf bourguignon”, ma anche piatti a base di funghi porcini o tartufi neri. Ottimo anche con formaggi a pasta molle e mediamente stagionati come il Brillat-Savarin o il Reblochon.

Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia di servire il Beaune Premier Cru 2018 a una temperatura di 15-17°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter di almeno una mezz’ora. Così il vino potrà esprimere tutta la ricchezza del suo bouquet e la finezza della sua tannicità.