Vini Beaune Domaine Nicolas Rossignol - Reversées - 2017

Recensioni Viniou

Il Domaine Nicolas Rossignol, noto per la sua maestria nella produzione di vini pregiati, ci presenta il Beaune Premier Cru "Cuvée Reversées" del 2017. Questo vino rosso è un esempio lampante del Pinot Noir, il vitigno più emblematico della Borgogna. Le uve per questa cuvée provengono da vigneti situati su terreni calcareo-argillosi, caratteristici della Côte de Beaune, che conferiscono al vino una complessità aromatica e una struttura elegante. L'annata 2017 è stata un buon anno per la regione, con un bel equilibrio tra frutta e acidità, grazie a condizioni climatiche favorevoli che hanno permesso una maturazione ottimale del frutto.

La Borgogna è una delle regioni vitivinicole più iconiche al mondo, famosa per la sua lunga storia e per la produzione di vini di eccezionale qualità. La Côte de Beaune, in particolare, è rinomata per i suoi vini rossi sofisticati e complessi. Il clima qui è semi-continentale, con inverni rigidi ed estati calde, mentre le colline della regione offrono il giusto mix di esposizione solare e drenaggio ideale per la viticoltura.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Beaune Premier Cru si sposa perfettamente con piatti a base di carne rossa, come il manzo alla borgognona, un classico della cucina locale. Inoltre, accompagna bene un'anatra all'arancia o un risotto ai funghi. Anche i formaggi stagionati, come il Comté, offrono un abbinamento eccellente.

Questo vino va gustato a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, per permettere al bouquet aromatico di esprimersi appieno. Si consiglia di decantarlo almeno un'ora prima della degustazione per valorizzare tutti i suoi aromi e la finezza dei suoi tannini. Questo Premier Cru potrà ancora evolvere in bottiglia per alcuni anni, regalando ulteriori emozioni a chi saprà aspettare.