Recensioni Viniou
Il Domaine Michel Gros Hautes Côtes de Nuits AOC rappresenta appieno lo stile raffinato e autentico della Borgogna. Questo vino rosso, prodotto da uno dei più apprezzati vignerons della Côte d'Or, è ottenuto per la quasi totalità da uve Pinot Noir, vitigno principe della regione. Pur non essendo specificato il millesimo, la qualità e l’approccio rigoroso del Domaine assicurano una vinificazione classica: vendemmia manuale, fermentazione spontanea e un uso sapiente del legno, con affinamento in barrique che arricchisce la trama aromatica senza sovrastare il frutto. Il terroir delle Hautes Côtes de Nuits, situato sui rilievi che sovrastano la prestigiosa Côte de Nuits, apporta freschezza, struttura minerale e un quadro organolettico vibrante, con note di frutti rossi, pepe bianco e tocchi terrosi.
La regione della Borgogna, e in particolare le Hautes Côtes de Nuits, gode di un clima continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde, con importanti escursioni termiche che donano eleganza e complessità aromatica ai vini. I suoli, composti prevalentemente da calcare e marna, conferiscono ai vini mineralità e profondità, accentuando la finezza tipica del Pinot Noir. Questa zona, benché meno rinomata della vicina Côte de Nuits, è storicamente vocata alla viticoltura grazie a esposizioni soleggiate e venti favorevoli, che permettono uve sane e dalla maturazione equilibrata.
Questo Hautes Côtes de Nuits si presta perfettamente ad abbinamenti con la cucina borgognona: un boeuf bourguignon tradizionale, escargots au beurre persillé o un cosciotto d’anatra arrosto esalteranno la profondità e la freschezza del vino. Anche piatti della cucina italiana come tagliatelle ai funghi porcini o arrosti leggeri si sposano magnificamente. Ottimo inoltre con formaggi a crosta fiorita, come il Brie de Meaux o un Camembert leggermente stagionato.
Consigliato servirlo a una temperatura di 15-16°C, per valorizzarne la fragranza aromatica e la tessitura elegante. Una breve ossigenazione in decanter prima della degustazione aiuterà ad aprire i profumi e a esaltare la complessità del vino.
