Vini Clos-de-vougeot Domaine Hubert Lignier - 2021

Il Clos-de-Vougeot Grand Cru 2021 del Domaine Hubert Lignier rappresenta una delle espressioni più affascinanti della Côte de Nuits in Borgogna. Come per tutti i Grand Cru di questa prestigiosa denominazione, si può presumere che il vitigno principale impiegato sia il Pinot Noir, offrendo un vino di grande eleganza e potenziale evolutivo. Il millesimo 2021, caratterizzato da condizioni climatiche sfidanti ma fresche, promette vini di straordinaria finezza aromatica, spesso giocati su equilibri delicati tra frutto rosso croccante, note floreali e una vibrante tensione minerale. La vinificazione nei Clos-de-Vougeot avviene tradizionalmente in vasche di acciaio seguite da un affinamento in barrique di rovere, contribuendo a sviluppare struttura, profondità e complessità senza sovrastare il carattere territoriale.

Il Clos-de-Vougeot è un cru storico situato nel cuore della Côte de Nuits, a sud di Dijon. Questo terroir celebre, racchiuso da antichi muri in pietra, affonda le sue radici in secoli di storia monastica, con suoli composti principalmente da argilla e calcare che conferiscono ai vini una combinazione unica di struttura e raffinatezza. Il clima continentale della regione, con inverni freddi ed estati temperate, favorisce maturazioni lente e gradualità aromatica, fondamentali per un vino di questo rango.

Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Clos-de-Vougeot Grand Cru si presta magnificamente a piatti strutturati e raffinati. Ottimo con carni rosse importanti come il filetto di manzo in salsa al vino rosso, arrosti di anatra, roast beef o con piatti tradizionali della Borgogna come il coq au vin. Si sposa altresì bene con funghi porcini, fondi bruni di selvaggina e formaggi morbidi come il Brie de Meaux o l’Époisses.

In degustazione, per esaltare tutta la complessità e la fragranza del vino, si consiglia di servire a una temperatura compresa tra i 16 e i 18°C, lasciandolo respirare in decanter per almeno un’ora prima di servirlo, così da liberare al meglio le sue sfumature più sottili e la profondità del terroir.