Recensioni Viniou
Il Clos de Vougeot Grand Cru 2015 di Louis Jadot rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Nero di Borgogna. Questo vino rosso proviene da una delle parcelle più rinomate della Côte de Nuits, una delle zone più prestigiose della Borgogna, patria indiscussa dei grandi rossi francesi. Il millesimo 2015 è stato particolarmente favorevole, caratterizzato da un'estate calda che ha permesso una maturazione ottimale delle uve, conferendo al vino una struttura ricca e grande eleganza. La vinificazione da parte di Louis Jadot segue i metodi tradizionali: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, affinamento in botti di rovere francese per circa 18-20 mesi, che conferisce complessità aromatica e longevità al vino. Al calice si presenta con un colore rubino profondo e un bouquet raffinato di piccoli frutti rossi maturi, note floreali, sfumature speziate, sentori terrosi e sottobosco.
La Côte de Nuits è una delle zone più storiche e vocate della Borgogna, famosa per i suoi terreni argilloso-calcarei che favoriscono vini di incredibile finezza e profondità. Il clima qui è di tipo continentale, con inverni freddi ed estati miti, elementi che garantiscono una lenta maturazione delle uve e la perfetta espressione del terroir. Il Clos de Vougeot, con la sua storia che risale all’epoca dei monaci cistercensi, è considerato un mosaico di micro-terroir che danno vita a vini di grande identità.
Questo vino, potente ma dal tannino setoso ed equilibrato, si abbina perfettamente a piatti ricchi come anatra all’arancia, manzo bourguignon, arrosti di selvaggina o formaggi stagionati come l’Epoisses, tipico della regione. Un abbinamento perfetto anche con funghi porcini trifolati o piatti di tartufo nero.
Per apprezzare al meglio tutte le sue sfumature, questo Grand Cru va servito a una temperatura di servizio compresa tra 16 e 18°C, preferibilmente in un grande calice che ne esalti la complessità aromatica. Si consiglia di decantarlo circa un'ora prima del servizio, soprattutto per le bottiglie giovani, così da permettere al vino di aprirsi e rivelare tutta la sua nobiltà.
