Vini Clos-de-vougeot Domaine Forey Père et Fils - 2002

Recensioni Viniou

Il Clos-de-Vougeot Grand Cru 2002 del Domaine Forey Père et Fils rappresenta una delle espressioni più nobili del Pinot Noir in Borgogna. Questo vino, ottenuto da uve coltivate in uno dei vigneti più storici e prestigiosi della Côte de Nuits, incarna l’eleganza e la profondità tipiche del terroir di Vougeot. L’annata 2002, con condizioni climatiche favorevoli e vendemmia di qualità eccellente, ha regalato vini strutturati, longevi e dalla notevole complessità aromatica. Il processo di vinificazione attento mantiene tipicità e purezza del frutto, esaltando note di frutti rossi maturi, sottobosco, spezie dolci e un delicato ricordo di legno pregiato.

La Côte de Nuits, cuore della Borgogna, è celebre per la produzione di Pinot Noir dai profili raffinati e longevi. I suoli ricchi di argilla e calcare, uniti a un microclima continentale con importanti escursioni termiche tra giorno e notte, favoriscono maturazione lenta ed equilibrata delle uve, regalando vini intensi e complessi. La storia di Clos de Vougeot si intreccia con quella dei monaci cistercensi, che fondarono questo “clos” già nel Medioevo: oggi il vigneto, suddiviso tra diversi produttori, mantiene un’aura leggendaria tra gli amanti del vino.

A tavola, il Clos-de-Vougeot Grand Cru si esprime al meglio con piatti raffinati e strutturati: carré d’agnello in crosta di erbe, filetto di manzo alla Borgogna, oppure piatti di caccia come il fagiano arrosto. In abbinamento regionale, un coq au vin o il classico boeuf bourguignon ne esaltano la ricchezza aromatica. Anche formaggi stagionati a pasta morbida, come un brie de Meaux ben affinato, sono ottimi compagni.

Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, lasciandolo ossigenare in decanter almeno un’ora prima del servizio per permettere l’apertura di tutte le sue sfumature sensoriali.