Recensioni Viniou
Il Clos-de-Vougeot Grand Cru 2006 del Domaine Prieuré Roch è un vino rosso che proviene da uno dei terroir più prestigiosi della Borgogna, precisamente dalla Côte de Nuits, culla dei grandi Pinot Noir. Questo vino è prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir selezionate da vecchie vigne all’interno del mitico Clos de Vougeot. Il 2006 è stato un millesimo piuttosto classico, caratterizzato da un’estate calda e da una vendemmia relativamente precoce, che ha favorito una buona maturazione dei grappoli e un’ottima concentrazione aromatica. La vinificazione, come da tradizione del Domaine Prieuré Roch, si concentra su pratiche minime di intervento, spesso senza filtrazione e con un uso limitato di solfiti, per esprimere al massimo le sfumature del terroir: un suolo ricco di argille e calcare che dona profondità, eleganza e una struttura impeccabile al vino.
La Borgogna, e in particolare la Côte de Nuits, è famosa per il suo clima continentale con inverni rigidi ed estati miti, che, combinato alla grande varietà e complessità dei suoli, permette la nascita di vini di rara precisione e longevità. Clos de Vougeot può vantare una storia secolare: nato come vigneto monastico nel Medioevo, è diventato un simbolo di eccellenza vitivinicola grazie soprattutto alla sua posizione unica e all’incredibile frammentazione proprietaria che favorisce interpretazioni sempre diverse di un luogo straordinario.
Questo Grand Cru si abbina magnificamente a piatti raffinati e strutturati. Tra le proposte ideali troviamo il filetto di manzo alla borgognona, carni rosse grigliate o brasate, ma anche selvaggina come pernice o anatra con salsa ai frutti rossi. Tipici della regione, anche il coq au vin e formaggi a pasta molle tipo epoisses sono scelte eccellenti per valorizzare la complessità aromatica e la setosità dei tannini di questo vino.
Per gustarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura di 16-18°C dopo una decantazione di almeno un’ora, così da consentire al bouquet di aprirsi pienamente e offrire l’eleganza e la profondità che solo un grande Clos-de-Vougeot può regalare.
