Vini Clos-de-vougeot Domaine Hudelot-Noëllat - 2018

Recensioni Viniou

Il Clos de Vougeot 2018 del Domaine Hudelot-Noëllat è un’icona della Borgogna, rappresentando uno dei Grand Cru più celebri della Côte de Nuits. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, il millesimo 2018 riflette un’annata generosa, segnata da un clima caldo che ha favorito maturità e concentrazione. Il vigneto storico di Clos de Vougeot si estende su terreni argillo-calcarei variegati, conferendo complessità e profondità al vino. La vinificazione presso Hudelot-Noëllat predilige interventi delicati, privilegiando estrazioni leggere, fermentazioni naturali e un affinamento accurato in botti di rovere che rispetta l’integrità del frutto.

La regione della Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna, gode di un clima semi-continentale con forti escursioni termiche, elementi che valorizzano l’aromaticità e la struttura del Pinot Noir. I suoli ricchi di marne, calcare e argilla sono il segreto della longevità e del carattere dei vini prodotti. Storicamente, Clos de Vougeot fu fondato dai monaci cistercensi nel XII secolo e ancora oggi preserva la sua fama grazie a vini di classe mondiale, eleganti e intensamente espressivi.

Per valorizzare la raffinatezza e la potenza di questo Grand Cru, consiglierei abbinamenti di grande livello. Piatti come il filetto di manzo con funghi porcini, la quaglia arrostita con salsa di tartufo nero oppure il classico boeuf bourguignon sono ideali. Anche piatti tradizionali borgognoni, come il coq au vin, si sposano perfettamente con la sua struttura vellutata e i profumi di frutti rossi, spezie dolci e sottobosco.

Per la degustazione, suggerisco di stappare la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di aprirsi, e di servire a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Così facendo, potrete cogliere tutta la profondità aromatica, la finezza tannica e il grande equilibrio che fanno del Clos de Vougeot 2018 di Hudelot-Noëllat un grandissimo vino da conservare e celebrare nelle occasioni più speciali.