Il Morey-Saint-Denis Premier Cru “La Riotte” 2019 del Domaine François Legros rappresenta una splendida espressione di questo terroir borgognone, tra i più rinomati della Côte de Nuits. Il vino è di color rosso rubino brillante e generalmente viene elaborato principalmente, se non esclusivamente, da uve Pinot Noir, come tradizione in Borgogna, anche se non disponendo di conferma categorica conviene parlare di uno stile che privilegia eleganza, finezza e profondità aromatica. Al naso si possono trovare note di frutti rossi croccanti come ciliegia e lampone, sfumature floreali e tracce di spezie dolci e sottobosco che delineano un quadro olfattivo complesso e raffinato. Al palato il vino offre una buona struttura, tannini setosi e acidità equilibrata, con una persistenza aromatica che valorizza la mineralità tipica di questo cru.
La Côte de Nuits, cuore pulsante della Borgogna settentrionale, si distingue per un microclima fresco ma ben esposto, che favorisce una maturazione lenta e regolare dell’uva. I suoli di Morey-Saint-Denis, ricchi di argilla e calcare, regalano ai vini mineralità e longevità, mentre la storia plurisecolare del vigneto si riflette nella sapienza dei produttori locali, da sempre dediti a interpretare al meglio le sfumature del terroir.
In termini di abbinamenti gastronomici, un Morey-Saint-Denis Premier Cru come “La Riotte” si sposa meravigliosamente con piatti a base di carni bianche pregiate come faraona o piccione, arrosti di vitello o coniglio, oppure specialità regionali come il coq au vin o un filetto di bœuf alla borgognona. Ottimo anche con funghi selvatici, tartufi e formaggi a pasta molle come il Brillat-Savarin.
Per apprezzare al massimo tutte le sfumature aromatiche e la finezza di questo vino, consiglio di servirlo a una temperatura di circa 16°C, eventualmente aprendo la bottiglia un’ora prima della degustazione.
