Vini Morey-saint-denis Domaine Jac - Pinot Nero - 2018

Il Morey-Saint-Denis 2018 del Domaine Jac rappresenta una delle espressioni più eleganti della Côte de Nuits, nel cuore della Bourgogne. Sebbene i dettagli sul blend siano indicati come “Cuvée Pinot Nero”, questo è in linea con la tradizione della denominazione, dove il Pinot Nero è quasi esclusivo per i vini rossi. L’annata 2018 si è distinta per un clima generoso che ha fornito uve dalla maturità piena, dando vita a vini equilibrati, strutturati ma allo stesso tempo profondamente raffinati. Nel bicchiere si possono attendere profumi intensi di frutti rossi maturi – ciliegia, lampone e ribes – arricchiti da note di spezie dolci, sottobosco e, con il tempo, sfumature terziarie di cuoio e tabacco. In bocca, il vino combina la tipica freschezza della regione a una tessitura setosa dei tannini, risultando elegante e persistente.

La Côte de Nuits è una delle zone più prestigiose della Bourgogne, riconosciuta a livello mondiale per la produzione di grandi vini rossi. Il terroir si distingue per una complessa stratificazione di suoli argillo-calcarei che, insieme al clima continentale caratterizzato da estati calde e inverni rigidi, favorisce vini di grande finezza, profondità aromatica e potenziale di invecchiamento. Morey-Saint-Denis, posta tra Chambolle-Musigny e Gevrey-Chambertin, gode di un microclima ideale e di parcelle che danno vini dalla magistrale armonia tra potenza e delicatezza.

Un Morey-Saint-Denis si sposa magnificamente con piatti della tradizione borgognona, come il coq au vin o il boeuf bourguignon, ma può anche sorprendere su selvaggina leggera, anatra arrosto o formaggi a crosta fiorita. Se si desidera valorizzare le sue raffinate note aromatiche, può essere accompagnato anche da piatti più delicati a base di funghi o tartufo.

Per coglierne al meglio le sfumature, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra i 15 e i 17°C, dopo un breve periodo di ossigenazione in caraffa, specialmente trattandosi di una bottiglia giovane con potenziale di evoluzione negli anni a venire.