Vini Morey-saint-denis Domaine Georges Lignier & Fils - 2019

Recensioni Viniou

Il Domaine Georges Lignier & Fils Morey-Saint-Denis Premier Cru 2019 è una raffinata espressione della Côte de Nuits, uno dei terroir più prestigiosi della Borgogna. Questo vino rosso, prodotto quasi esclusivamente da uve Pinot Noir, si distingue per la sua eleganza naturale, la struttura avvolgente e una profondità aromatica notevole. Il millesimo 2019 si caratterizza per un perfetto equilibrio tra maturità del frutto e freschezza, con un bouquet complesso che spazia dalle note di ciliegia nera e lampone a sentori di sottobosco, spezie dolci e una raffinata sfumatura terrosa, tipica dei grandi vini dei Premier Cru di Morey-Saint-Denis. La vinificazione rispettosa e la lunga affinatura permettono al vino di esprimere tutto il carattere del terroir, mantenendo finezza e longevità.

La Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna, è famosa per le sue parcelle uniche e la straordinaria vocazione per il Pinot Noir. Il clima continentale con estati calde, notti fresche e precipitazioni moderate favorisce una maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli sono prevalentemente calcarei con componenti argillose, conferendo mineralità e una struttura elegante ai vini. La storia vitivinicola della regione è secolare e i suoi vini sono tra i più ricercati al mondo, grazie sia all’esperienza dei produttori sia alle condizioni naturali ideali.

Per gli abbinamenti, il Morey-Saint-Denis Premier Cru 2019 si presta magnificamente a piatti a base di carni rosse pregiate come filetto di manzo arrosto, carré d’agnello alle erbe o selvaggina da piuma come la faraona. Ottimo anche con arrosti di anatra al pepe rosa o con piatti tipici della Borgogna, come il boeuf bourguignon. I formaggi a pasta molle e stagionati, in particolare quelli della regione, sono compagni ideali, esaltando la complessità del Pinot Noir.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, magari aprendo la bottiglia circa un’ora prima per ossigenarlo e permettere al bouquet di dispiegarsi in tutta la sua ricchezza. Questo vino ha un bel potenziale di evoluzione: può essere apprezzato subito, ma anche lasciato riposare in cantina qualche anno per scoprire ulteriori sfumature.