Vini Monthélie Domaine Coche-Dury - 2023

Il Domaine Coche-Dury, riconosciuto come uno dei produttori iconici della Borgogna, propone con il suo Monthélie Blanc 2023 un vino che esprime finezza ed eleganza tipiche del territorio. Sebbene i dettagli sul vitigno non siano confermati, nella Côte de Beaune e in particolare nell'appellation Monthélie, la produzione dei bianchi si basa abitualmente su uve Chardonnay. Il millesimo 2023, dalle condizioni climatiche interessanti in Borgogna, ha probabilmente favorito una bella purezza aromatica e una freschezza agrumata, ulteriormente valorizzata dallo stile preciso e attento di Coche-Dury. La vinificazione, caratteristica della tenuta, tende a esaltare la mineralità e la vivacità piuttosto che la potenza, preservando la tipicità del luogo.

La Côte de Beaune è una porzione prestigiosa della Borgogna, sinonimo di vini bianchi raffinati grazie a un suolo prevalentemente argillo-calcareo che offre finezza aromatica e una vibrante tensione. Monthélie, meno nota rispetto ad altri villaggi limitrofi come Meursault o Puligny-Montrachet, vanta però una lunga storia e un microclima favorevole, con esposizioni che facilitano la maturazione equilibrata delle uve e uno stile che privilegia freschezza e finezza sull’opulenza.

Questo Monthélie Blanc 2023 si presterebbe magnificamente ad accompagnare piatti della tradizione regionale come una quenelle di lucioperca in salsa al burro e limone o un risotto delicato ai funghi di stagione. Ottimo anche su crostacei freschi, ceviche di pesce bianco o carni bianche, come un pollo arrosto alle erbe. Il suo profilo fresco e minerale richiama associazioni culinarie dove l’acidità possa valorizzare gli ingredienti, evitando salse troppo ricche o speziate.

Per una degustazione ottimale, consiglierei di servire il vino a una temperatura di 10-12°C, magari versandolo in calici ampi per favorire lo sviluppo degli aromi complessi. Se possibile, lasciatelo aprire qualche minuto nel bicchiere prima dell’assaggio, così da cogliere tutte le sfumature della Côte de Beaune in versione Coche-Dury.