Il Meursault 2020 del Domaine Coche-Dury è un vino bianco secco della Côte de Beaune, una delle zone più prestigiose della Borgogna. Anche senza conferma assoluta del vitigno, è usuale aspettarsi grandi Chardonnay dalla denominazione Meursault, noti per la loro profondità minerale e la complessità aromatica. Il millesimo 2020 si caratterizza per una stagione piuttosto calda e soleggiata, che ha favorito maturazioni ricche e grande espressione di frutta. Al naso, questo tipo di vino offre spesso note di agrumi, frutta a polpa bianca, nocciola tostata, burro e accenti minerali; al palato, equilibrio tra freschezza vibrante e ricchezza, con una persistenza gustativa elegante.
La Côte de Beaune è celebre per i suoi suoli marnosi e calcarei, che donano ai vini una struttura raffinata e una sottile mineralità. La storia vinicola di Meursault risale al Medioevo, e i vini del paese sono venerati per la loro capacità di evolvere magnificamente in bottiglia. Il microclima della regione, temperato e regolato da venti freschi, permette uno sviluppo ottimale degli aromi e della tensione gustativa, contribuendo a rendere questi vini tra i più ricercati al mondo.
Per gli abbinamenti, un Meursault di questa qualità trova il suo compagno ideale con piatti di pesce di buona struttura come un rombo al burro nocciola, crostacei raffinati tipo aragosta o astice, ma è perfetto anche con volatili nobili come il pollo di Bresse alla panna o con formaggi cremosi e stagionati. Dalla cucina regionale, si sposa magnificamente con una quenelle de brochet o con escargots alla borgognona.
Si consiglia di degustare il vino a una temperatura di servizio tra i 12 e i 14°C, permettendo così al bouquet di sprigionarsi e di godere appieno della sua complessità e profondità. Un breve passaggio in caraffa può valorizzare ulteriormente gli aromi.
