Il Domaine Coche-Dury Meursault 2023 è un vino bianco secco d’eccezione, frutto di uno dei più celebrati domaines della Borgogna. Prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, questo vino riflette l’unicità dei terroirs di Meursault, rinomati per i loro suoli argillo-calcarei che donano grande finezza, eleganza e una straordinaria mineralità ai vini. Il millesimo 2023 si preannuncia fresco e armonioso, con un profilo aromatico ricco di note di agrumi gialli, fiori bianchi, mandorla fresca e sottili richiami burrosi e tostati, dati da un uso sapiente del legno in fase di vinificazione. La fermentazione e l’affinamento in piccole botti di rovere francese portano profondità e complessità, mantenendo sempre la tensione salina che caratterizza questo cru.
Meursault si trova nella Côte de Beaune, una delle aree più prestigiose della Borgogna per la produzione di Chardonnay. Il clima semicontinentale, con estati calde e inverni freddi, permette una lenta maturazione delle uve, ideale per sviluppare aromi complessi. I suoli ricchi di calcare conferiscono ai vini un carattere distintivo, combinando struttura e freschezza. Storicamente, Meursault è sempre stato celebrato per i suoi bianchi eleganti, ricercati e longevi.
A tavola, questo Meursault si rivela un compagno perfetto per piatti a base di crostacei, astice al burro, coquilles Saint-Jacques gratinate o filetti di sogliola alla mugnaia. Piatti regionali come i gougères borgognoni oppure una quiche au comté esalteranno la sua cremosità e la mineralità. Ottimo anche con formaggi a pasta molle poco stagionati come il Brie de Meaux.
Consiglio di servire questo grande Chardonnay a una temperatura di 12-14°C, lasciandolo aprire qualche minuto nel calice per apprezzarne tutta la complessità e l’evoluzione aromatica.
