Recensioni Viniou
Il Meursault 2018 del Domaine Michelot è un vino bianco secco di grande prestigio, prodotto nel cuore della Côte de Beaune, in Borgogna. Il vitigno principale è lo Chardonnay, che qui trova una delle sue massime espressioni grazie a un terroir eccezionale. Le vigne sono piantate su suoli ricchi di calcare e marne, caratteristici della denominazione, capaci di conferire al vino finezza, tensione minerale e una straordinaria complessità aromatica. La vinificazione avviene tradizionalmente con un affinamento in botti di rovere, una pratica che accentua la struttura e regala note delicate di vaniglia, burro fresco e nocciola, senza oscurare i profumi primari di frutta a polpa bianca, fiori freschi ed erbe aromatiche.
La Borgogna, e in particolare la Côte de Beaune, gode di un clima semi-continentale con inverni freddi, estati calde e una buona escursione termica che favorisce la maturazione lenta e regolare delle uve. La notorietà di Meursault deriva non solo dall’abilità pluricentennale dei suoi vignaioli, ma anche dai suoli che, già dall’epoca dei monaci cistercensi, venivano riconosciuti come ideali per la produzione di Chardonnay di altissimo livello. Oggi, i vini di Meursault incarnano l’eleganza e la ricchezza della Borgogna, con una longevità sorprendente.
Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Meursault 2018 si esalta con piatti raffinati e saporiti. Ottimo con pesci grassi come il salmone o il luccio in salsa beurre blanc, crostacei alla griglia, ostriche gratinate oppure con piatti regionali come la poularde alla crema e funghi, il jambon persillé o formaggi freschi e stagionati come il Comté e il Beaufort.
Per esprimere al meglio la sua complessità aromatica, si consiglia di servire il Meursault Domaine Michelot 2018 a una temperatura tra 12 e 14°C, dopo una breve ossigenazione che ne favorirà la piena espressione olfattiva e gustativa.
