Recensioni Viniou
Il Domaine Lafouge Meursault Premier Cru 2022 è un vino bianco di straordinaria eleganza, prodotto con uve Chardonnay provenienti da uno dei terroir più rinomati della Borgogna: la Côte de Beaune. Il millesimo 2022 si distingue per la sua freschezza e la sua energia, frutto di una stagione equilibrata che ha favorito una maturazione ottimale dell’uva. La vinificazione segue metodi tradizionali borgognoni, con fermentazione in barrique di rovere francese – spesso con una percentuale di legno nuovo attentamente calibrata – e un affinamento sui lieviti che regala complessità aromatica e profondità gustativa. Il risultato è un vino dal colore giallo paglierino luminoso, dai profumi intensi di frutta a polpa bianca, note agrumate, fiori bianchi, burro fresco, mandorla tostata e accenni minerali tipici dei migliori Meursault.
La regione di Meursault, nel cuore della Côte de Beaune, gode di un clima continentale con estati calde e inverni freddi, mitigati dalle correnti atlantiche. I suoli sono composti principalmente da marne calcaree e argille, conferendo ai vini una mineralità raffinata unita a grande ricchezza e struttura. La storia vitivinicola di Meursault è antica e il villaggio è da secoli celebre per la produzione di alcuni dei più celebri vini bianchi del mondo, capaci di evolvere magnificamente nel tempo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Meursault Premier Cru si sposa alla perfezione con piatti di pesce elaborati come un filetto di sogliola alla mugnaia, astice alla griglia o frutti di mare gratinati. È eccellente anche con carni bianche in salsa cremosa o vol-au-vent ai funghi. Da provare con specialità locali come la poularde de Bresse con panna o il formaggio Epoisses leggermente stagionato.
In fase di degustazione, è consigliabile servire questo vino a una temperatura compresa tra 11 e 13°C, affinché possa esprimere tutta la sua ricchezza aromatica e la sua elegante freschezza. Meglio lasciarlo respirare qualche minuto nel calice per valorizzarne la complessità e la profondità gustativa.
