Recensioni Viniou
Il Domaine Lafouge Meursault 2022 è un vino bianco secco prodotto nel cuore della Côte de Beaune, una delle regioni più rinomate della Borgogna per i bianchi di grande pregio. Questo Meursault è realizzato esclusivamente con uve Chardonnay, il vitigno simbolo di questa denominazione. Il millesimo 2022 si annuncia con freschezza e finezza grazie a un’annata equilibrata. La vinificazione, condotta con cura, privilegia fermentazioni a temperatura controllata e un affinamento in botti di rovere che conferiscono complessità senza sovrastare la purezza del frutto. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino brillante e offre un bouquet elegante di fiori bianchi, agrumi, nocciola tostata e note minerali che richiamano la pietra focaia, tipiche del terroir meursaultien.
La Côte de Beaune è celebre per i suoi suoli ricchi di calcare e argilla che favoriscono l’espressione minerale e la struttura dei vini bianchi. Il clima continentale con inverni rigidi ed estati miti permette una maturazione lenta delle uve, mantenendo una vivace acidità e aromi raffinati. La tradizione vitivinicola di Meursault affonda le radici nel Medioevo e regala vini profondi, capaci di evolvere magnificamente in bottiglia.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Meursault si presta perfettamente a piatti di pesce nobile come un filetto di sogliola alla mugnaia, frutti di mare gratinati, ma anche crostacei come l’aragosta o l’astice. Non sfigura nemmeno accanto a piatti regionali come la volaille de Bresse à la crème (pollo alla crema) e si sposa a meraviglia con formaggi a pasta molle e crosta fiorita come il Brie o il Chaource.
Per la degustazione ottimale, si consiglia di servire il Meursault Domaine Lafouge 2022 a una temperatura di 10-12°C, così da valorizzare sia la freschezza sia la ricchezza aromatica di questo gran bianco borgognone.
