Recensioni Viniou
Il Mazoyères-Chambertin Grand Cru 2002 del Domaine Taupenot-Merme rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Noir in Borgogna. Proveniente da una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits, questo vino si distingue per la sua finezza e complessità. Il millesimo 2002 è stato particolarmente felice in Borgogna: la primavera e l’estate favorevoli hanno donato uve sane e maturità ottimale, permettendo ai produttori di realizzare vini di grande equilibrio. La vinificazione tradizionale, orientata a rispettare il carattere del terroir, prevede lunghe macerazioni e affinamenti in legno di rovere francese, che contribuiscono a sviluppare profondità e struttura. Il vino si presenta con un colore rubino trasparente, profumi avvolgenti di piccoli frutti rossi, violetta, note terrose, tabacco e una raffinata speziatura data dall’invecchiamento.
La Côte de Nuits è celebre per il suo terreno calcareo-argilloso, particolarmente vocato al Pinot Noir, che qui trova condizioni ideali per esprimere eleganza, potenza e longevità. Il clima continentale, con inverni freddi, estati calde e notti fresche, favorisce la lenta maturazione delle uve, preservando acidità e intensità aromatica. La storia vinicola della regione risale a secoli fa e il cru Mazoyères-Chambertin è noto per la sua capacità di produrre vini strutturati ma incredibilmente raffinati.
In abbinamento, questo Grand Cru si offre meravigliosamente a piatti ricchi ma eleganti come un filetto di manzo in crosta, selvaggina a piuma arrostita o un petto d’anatra con salsa ai frutti rossi. Anche i formaggi stagionati a pasta molle, come un epoisses prodotto localmente, rappresentano un incontro sontuoso. Per chi desidera prediligere la cucina regionale, il coq au vin o il boeuf bourguignon sono scelte classiche e appaganti.
Per la degustazione, è essenziale aprire la bottiglia almeno un’ora prima per permettere al vino di ossigenarsi e rivelare tutta la sua complessità, preferibilmente in un calice ampio. La temperatura ideale di servizio si colloca tra i 16 e i 18°C, per esaltare tanto la finezza aromatica quanto la tessitura vellutata dei tannini. Questo vino possiede un potenziale di invecchiamento notevole, ma già oggi saprà regalare grandi emozioni a chi desidera scoprirlo.
