Vini Mazis-chambertin Ligue Père & Fils - 2018

Mazis-Chambertin Grand Cru 2018 di Ligue Père & Fils è un vino che trova le sue origini in uno dei cru più prestigiosi della Côte de Nuits, cuore pulsante della Borgogna settentrionale. Siamo di fronte a un rosso di grande raffinatezza, la cui personalità si costruisce sulle peculiarità di un terroir unico: suoli argillo-calcari ricchi e profondi, situati alle porte di Gevrey-Chambertin, in una posizione privilegiata che permette alle vigne di beneficiare di una ventilazione ottimale e di una maturazione omogenea delle uve. Per quanto riguarda il vitigno, come da tradizione in questa denominazione, la produzione dovrebbe ruotare attorno al Pinot Noir anche se, in mancanza di informazioni assolute, è bene tenere una certa cautela sull’assemblaggio preciso. Anno particolarmente favorevole, il 2018 ha regalato un clima soleggiato e secco, permettendo la raccolta di uve sane e mature, e regalando ai vini una grande generosità aromatica oltre che profondità gusto-olfattiva.

La Côte de Nuits è una delle culle del vino più celebri al mondo. Il clima continentale con estati calde e primavere fresche favorisce una maturazione lenta e regolare, mentre la notevole varietà dei suoli conferisce sfumature inimitabili anche tra parcelle strettamente attigue. Mazis-Chambertin in particolare è noto per la struttura, la potenza e la longevità dei suoi vini, esprimendo sempre una nota terrosa e selvaggia che gli appassionati riconoscono fra mille.

Per accompagnare questo Grand Cru si suggeriscono piatti ricchi e strutturati: selvaggina in umido, carré di agnello alle erbe o classici come il boeuf bourguignon. Ottimi abbinamenti anche con formaggi stagionati come l’Epoisses o il Comté raffinato. Chi desidera lasciarsi trasportare dai sapori locali, potrebbe provare anche il coq au vin o funghi porcini trifolati.

Consiglio di degustare questo vino a una temperatura di servizio intorno ai 16-18°C, in bicchieri ampi che sappiano valorizzare la complessità olfattiva e favorire lo sviluppo dei suoi aromi terziari. Qualora si desideri apprezzarne appieno lo spettro aromatico, è raccomandata una breve ossigenazione in decanter.