Vini Mazis-chambertin Dugat-Py - 2014

Recensioni Viniou

Il Mazis-Chambertin Grand Cru 2014 del Domaine Dugat-Py è una delle espressioni più prestigiose della Côte de Nuits, nato da vecchie vigne di Pinot Noir coltivate su un microterroir d’eccezione. Il 2014 è stato un millesimo dall’equilibrio classico, che ha permesso al vino di sviluppare una splendida struttura tannica e un notevole potenziale di invecchiamento. La vinificazione, rispettosa della frutta e del terroir, viene svolta con cura artigiana: basse rese, vendemmia manuale, affinamento in barriques nuove e usate, che conferiscono eleganza e profondità, mantenendo però la tipica finezza del Pinot Noir borgognone.

Siamo nel cuore della Borgogna settentrionale, nella leggendaria Côte de Nuits, patria di alcuni dei vini rossi più grandi e longevi al mondo. I suoli di Mazis-Chambertin, ricchi di calcare e argilla, conferiscono struttura e intensità aromatica, mentre il clima continentale, fresco e ventilato, favorisce una lenta e graduale maturazione delle uve. Questa storia secolare di piccoli appezzamenti tramandati con cura si riflette nei vini, dove ogni parcella esprime una forte personalità.

Un Mazis-Chambertin Grand Cru come questo merita abbinamenti raffinati: si esalta con piatti a base di carne rossa, come filetto di manzo in crosta, anatra laccata o costolette di agnello. Da provare anche con il coq au vin, piatto tipico della regione, o con formaggi stagionati come l’Époisses o il Comté. Grazie alla sua struttura, può accompagnare funghi porcini e tartufo nero in ricette articolate.

Per apprezzarne appieno la complessità, si consiglia di servire il vino intorno ai 16-18°C, dopo una breve ossigenazione. Ideale in ampi calici borgognoni, questo Grand Cru saprà incantare con il suo bouquet di frutti rossi, sottobosco, spezie e note terrose, oltre a una persistenza degna dei migliori vini di Borgogna.