Recensioni Viniou
Il Marsannay Rouge 2022 del Domaine Trapet Père & Fils è un vino che esprime perfettamente il carattere autentico della Côte de Nuits in Borgogna. Questo vino rosso, prodotto da uve Pinot Noir in purezza, rispecchia la magnifica trasparenza varietale tipica di questa denominazione. Il millesimo 2022 si distingue per freschezza, equilibrio e finezza, frutto di una vendemmia condotta con grande attenzione nei vigneti situati tra Marsannay-la-Côte e Couchey, su terreni ricchi di argilla, marna e calcare. La vinificazione, con fermentazione spontanea e affinamento in legno, privilegia l’estrazione delicata per esaltare eleganza, complessità aromatica e una trama tannica setosa.
La Côte de Nuits, culla di alcuni tra i più celebri Pinot Noir al mondo, vanta una reputazione di eccellenza consolidata nel tempo. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi, estati temperate e autunni favorevoli alla lenta maturazione dell’uva, favorendo così la conservazione di aromi freschi e acidità vibrante. La storia della regione è profondamente radicata nella viticoltura monastica e nella passione dei vignerons locali che, da generazioni, custodiscono e valorizzano un patrimonio ampelografico unico.
A tavola, il Marsannay Rouge si sposa meravigliosamente con preparazioni a base di carni bianche arrosto, pollame in salsa, funghi e piatti autunnali delicati, come un risotto ai funghi porcini o un filetto di coniglio con senape. Per rimanere in ambito regionale, l’abbinamento ideale è con il coq au vin o il jambon persillé della Borgogna. Il vino si presta anche a piatti vegetariani ricchi di umami come le quiche ai funghi o alle verdure.
Per una degustazione ottimale, si consiglia di servire questo Marsannay Rouge tra i 15 e i 16°C, in calici ampi che favoriscano l’ossigenazione e la liberazione dei delicati aromi di piccoli frutti rossi, spezie leggere e una sottile nota minerale tipica del terroir borgognone.
