Vini Marsannay Domaine Sylvain Pataille - La Charme au Pretres - 2020

Recensioni Viniou

Il Domaine Sylvain Pataille, con la sua cuvée “La Charme aux Prêtres” 2020, offre un Marsannay Blanc di straordinaria purezza. Prodotto esclusivamente con uve Chardonnay, questo vino esprime tutta la finezza del terroir di Marsannay, situato all’estremità settentrionale della Côte de Nuits in Borgogna. La vendemmia 2020 è stata caratterizzata da condizioni climatiche calde e asciutte, che hanno favorito una maturazione ottimale delle uve, donando al vino equilibrio tra freschezza e struttura. La vinificazione è attenta: fermentazioni spontanee con lieviti indigeni e affinamento in botti di rovere, spesso usate per non marcare eccessivamente il frutto, permettono al vino di conservare una bella espressione minerale e una notevole complessità aromatica, con sentori di fiori bianchi, agrumi, pera e leggere sfumature di mandorla.

La regione della Côte de Nuits in Borgogna è famosa soprattutto per i suoi Pinot Noir, ma i Marsannay Blanc rappresentano una chicca per appassionati. Il suolo di questa zona è composto principalmente da marne calcaree e argillose, offrendo ai bianchi una mineralità distintiva e una tessitura elegante. Il clima continentale, con inverni rigidi e estati miti, contribuisce a una lenta maturazione, conservando l’acidità e la freschezza dei vini. Marsannay come appellation è relativamente recente ma sta emergendo come riferimento per vini bianchi di pregio nella regione.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Marsannay Blanc accompagna magnificamente piatti raffinati come pesce al forno, frutti di mare e carni bianche in salsa leggera. Provatelo anche con la cucina regionale: una quiche bourguignonne, escargots alla bourguignonne o formaggi a pasta molle tipo Chaource o Brillat-Savarin. Il suo profilo minerale e vibrante lo rende ideale anche per piatti a base di verdure grigliate.

Per una degustazione ottimale, servite questo vino a una temperatura di 10-12°C. Così potrete apprezzare pienamente la sua complessità aromatica e la sua freschezza, elementi che fanno di questo Marsannay Blanc un bianco borgognone indimenticabile.