Vini Marsannay Domaine Sylvain Pataille - Fleur de pinot - 2021

Recensioni Viniou

Il Marsannay Rosé "Cuvée Fleur de Pinot" 2021 del Domaine Sylvain Pataille è un vino affascinante che rappresenta in modo esemplare la tradizione dei rosé della Côte de Nuits. Prodotto principalmente da uve Pinot Noir, questo rosé secco rivela una delicatezza e una complessità sorprendenti. L’annata 2021, caratterizzata da condizioni climatiche fresche, ha contribuito a dare al vino un profilo aromatico vivido, con note di fragoline di bosco, ribes e melograno, arricchite da accenni floreali e minerali. La vinificazione è attenta, con una pressatura soffice delle uve e un affinamento che punta a preservare la purezza del frutto e la freschezza della struttura.

La regione della Côte de Nuits, nel cuore della Bourgogne, è celebre per i suoi prestigiosi vigneti di Pinot Noir. Il terroir di Marsannay è unico per i suoi suoli ricchi di marne calcaree e argillo-sabbiose, che conferiscono ai vini profondità e finezza. Il clima continentale, con escursioni termiche marcate tra giorno e notte, permette una maturazione lenta delle uve e una perfetta conservazione degli aromi. Marsannay, a differenza di molte altre appellations della Côte de Nuits, ha una memoria storica legata anche alla produzione di rosé, un tratto distintivo riconosciuto dalla sua denominazione AOC.

Per valorizzare al meglio questo rosé autentico si consiglia di abbinarlo a piatti raffinati come carpacci di pesce, tartare di salmone, insalate con formaggi di capra freschi o vol-au-vent di pollo e funghi. Ottimi anche gli abbinamenti con la cucina regionale, come una gougère al formaggio o una quiche alle verdure di stagione.

Si consiglia di servire questo vino alla temperatura ideale di 10-12°C, così da esaltare la sua freschezza e la ricchezza aromatica. Un leggero raffreddamento prima del servizio consentirà di coglierne appieno l’eleganza e l’equilibrio.