Vini Marsannay S. PATAILLE - La Charme au Pretres - 2020

Il Marsannay Blanc “La Charme aux Prêtres” 2020 di Sylvain Pataille rappresenta una delle espressioni più intriganti della Côte de Nuits in versione bianca, zona storicamente nota per i suoi vini rossi. Questo vino è prodotto principalmente da uve Chardonnay, raccolte da vigneti selezionati posti su suoli argilloso-calcarei ricchi di marne, che conferiscono al vino un equilibrio particolare tra potenza e finezza. L'annata 2020, calda ma ben gestita dal produttore, regala aromi luminosi e una struttura avvolgente, mantenendo una vibrante acidità. La vinificazione, realizzata con cura e attenzione ai dettagli, prevede fermentazioni spontanee e affinamento in botti di rovere, donando note leggermente cremose e una profondità inedita.

La regione di Marsannay, situata a nord della Côte de Nuits, è unica nella Borgogna perché permette la produzione di tutti e tre i colori del vino. Qui il clima è continentale, con inverni rigidi e estati asciutte, che consente una lenta e completa maturazione delle uve. I suoli sono variegati e ricchi di componenti minerali, capaci di restituire ai vini grande precisione, freschezza ed espressività. Marsannay è una denominazione relativamente giovane, ma si sta imponendo grazie alla qualità costante dei suoi produttori, tra cui spicca Sylvain Pataille, garanzia di vini autentici dal carattere ben definito.

Abbinamenti ideali per questo Marsannay Blanc 2020 includono piatti raffinati come una trota alle mandorle, carpacci di pesce bianco, risotti ai crostacei o una classica quiche lorraine. La cucina della Bourgogne si sposa magnificamente: escargots alla bourguignonne, terrine di pesce o vol-au-vent di pollo e funghi ne esaltano le sfumature minerali e la freschezza aromatica.

Per la degustazione, si consiglia di servire il vino tra 10 e 12°C per preservare l’intensità aromatica e la tensione gustativa tipica dello Chardonnay di questa zona. Un breve passaggio in caraffa può esaltarne la complessità e consentire la piena espressione dei suoi profumi eleganti e armoniosi.