Vini Gevrey-Chambertin Lamblin & Fils - Gevrey-Chambertin - 2015

Recensioni Viniou

Il Gevrey-Chambertin 2015 della maison Lamblin & Fils è un vino rosso di grande eleganza, espressione tipica del Pinot Noir coltivato nella mitica Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna. Questo millesimo, caratterizzato da una vendemmia di qualità eccellente grazie a un’estate calda e secca, offre una maturazione ottimale delle uve. Il terroir di Gevrey-Chambertin, con i suoi suoli argillo-calcarei e una posizione privilegiata sulla Côte, regala ai vini una struttura tannica importante e una profondità aromatica notevole. La vinificazione attenta e raffinata di Lamblin & Fils rispetta la tipicità del vitigno, puntando sull’espressione della purezza del frutto, con affinamenti che valorizzano sia la freschezza che la complessità evolutiva.

La regione della Borgogna, e in particolare la Côte de Nuits, è riconosciuta a livello mondiale come il regno del Pinot Noir. Il clima continentale, con inverni rigidi e forti escursioni termiche tra giorno e notte, consente al vitigno di maturare in modo lento ed equilibrato. I terreni ricchi di calcare contribuiscono ad esaltare la mineralità e l’eleganza nei vini. Gevrey-Chambertin ha una storia secolare, con vigneron che tramandano saperi antichi per preservare uno stile unico e riconoscibile.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Gevrey-Chambertin 2015 si sposa perfettamente con piatti ricchi della tradizione borgognona come il coq au vin oppure il boeuf bourguignon. Si accompagna idealmente anche a carni rosse grigliate, arrosti di anatra, selvaggina da piuma e formaggi a pasta morbida e lavata, come l’Époisses. Da provare anche con funghi e preparazioni a base di tartufo nero.

In degustazione, suggerisco di servire questo vino a una temperatura compresa tra 16 e 17°C, dopo averlo lasciato respirare in decanter per almeno 30 minuti. Questo permetterà di apprezzare appieno la sua complessità aromatica, con note di amarena, ribes nero, sottobosco e una elegante speziatura. Il tannino levigato e la persistenza minerale lo rendono perfetto per grandi occasioni e momenti di meditazione gastronomica.