Vini Gevrey-Chambertin Domaine Gat-Py - Cuvee "Coeur de Roy" vielles vignes - 2014

Recensioni Viniou

Il Domaine Gat-Py Gevrey-Chambertin "Cuvée Coeur de Roy" Vieilles Vignes 2014 è un vino rosso di grande carattere, prodotto nell’emblematica subregione della Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna. Ottenuto da uve Pinot Nero selezionate da vigne vecchie, questo vino biologico esprime in modo autentico la nobiltà del terroir borgognone. L’annata 2014 è particolarmente interessante per la sua elegante struttura, con una vinificazione attenta che rispetta la purezza del frutto e valorizza la complessità aromatica: ciliegia nera, ribes, violetta, note terrose e un delicato sottofondo di spezie e legno ben integrato. I tannini sono fini e setosi, la freschezza vibrante e la lunghezza in bocca è impressionante.

La regione della Côte de Nuits è la culla di alcuni dei più grandi Pinot Nero del mondo. Qui il clima continentale, con primavere fresche ed estati calde ma mai eccessive, permette una maturazione lenta e regolare delle uve. I terreni sono soprattutto calcarei, ricchi di marne e di argilla, conferendo ai vini una mineralità unica e un equilibrio raro tra potenza e finezza. La storia di Gevrey-Chambertin affonda le radici nel Medioevo, e i suoi vigneti sono stati coltivati da secoli con un riguardo quasi monastico, garanzia di qualità e di identità.

Per valorizzare le caratteristiche di questo vino consiglio abbinamenti classici come l’anatra arrosto, il coq au vin, uno stufato di manzo alla borgognona oppure cacciagione a piuma. Ottimo anche con formaggi stagionati a pasta molle, come l’Epoisses o il Langres della regione, o con funghi e piatti a base di tartufo nero.

Per la degustazione, suggerisco di servire questo Gevrey-Chambertin a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in caraffa di circa un’ora, così da permettere al vino di esprimere tutto il suo bouquet. È un vino che può essere già goduto ora, ma che potrà ancora evolvere con grazia per diversi anni in cantina.