Vini Gevrey-Chambertin Domaine Pierre Damoy - 2017

Recensioni Viniou

Il Domaine Pierre Damoy Gevrey-Chambertin 2017 è un raffinato esempio della grande tradizione borgognona. Vinificato esclusivamente da uve Pinot Noir, questo vino rosso secco proviene da uno dei terroir più celebri della Côte de Nuits. Il millesimo 2017 si distingue per l’equilibrio tra freschezza e maturità del frutto, favorita da un'annata generosa e armoniosa. La vinificazione segue i canoni classici borgognoni: fermentazione in tini aperti con lieviti indigeni, affinamento in barrique, di cui una parte nuove, che conferiscono eleganza e struttura senza sovrastare la purezza del varietale. Il terroir di Gevrey-Chambertin è particolarmente rinomato per la ricchezza dei suoi suoli argillo-calcarei, che donano al vino profondità, una nota minerale e la capacità di evolvere magnificamente nel tempo.

La Côte de Nuits rappresenta il cuore rosso della Borgogna. Qui, il clima continentale è mitigato dalle colline che proteggono i vigneti dai venti freddi e dall’eccessiva umidità. L’alternanza di giornate calde e notti fresche favorisce una maturazione lenta e ottimale delle uve, mentre la storia millenaria della viticoltura locale traspare in ogni sorso: già al tempo dei monaci cistercensi, Gevrey-Chambertin era riconosciuto per la sua nobiltà e complessità.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, questo Gevrey-Chambertin 2017 accompagna meravigliosamente piatti della tradizione francese come il boeuf bourguignon o il confit de canard. Ottimo anche con selvaggina a piuma, funghi porcini o formaggi stagionati come il Comté. Il suo elegante profilo aromatico, con note di ciliegia, ribes nero, spezie dolci e sottobosco, lo rende adatto anche a pietanze italiane raffinate come un risotto ai funghi o piatti a base di carne d’anatra.

Per apprezzarne appieno le sfumature, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-18°C, eventualmente decantandolo per un’ora per esaltarne i profumi complessi. Un compagno ideale per gli appassionati di grandi Pinot Noir, oggi già godibile ma capace di evolvere con grazia.