Il Domaine Belleville Gevrey-Chambertin Cuvée Creux Brouillard 2015 è un vino rosso elegante e raffinato della Bourgogne, prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir provenienti da uno dei terroir più prestigiosi della Côte de Nuits. Questo millesimo 2015 si distingue per un’annata particolarmente favorevole, caratterizzata da una maturazione ottimale delle uve che conferiscono al vino un profilo aromatico complesso e armonico. La vinificazione avviene tradizionalmente in piccoli fusti di rovere, con una lunga macerazione che permette di estrarre la finezza dei tannini e la profondità aromatica tipica dei Gevrey-Chambertin. Il Creux Brouillard si presenta con note di frutti rossi maturi, ciliegia, lampone, sfumature speziate e un elegante accenno di sottobosco, ben integrate con i delicati sentori terziari del legno.
La Côte de Nuits rappresenta il cuore pulsante dei grandi Pinot Noir di Bourgogne, un territorio celebre per i suoi suoli ricchi di marne calcaree che conferiscono tensione, mineralità e longevità ai vini. Il clima è continentale, con inverni freddi ed estati miti, creando le condizioni ideali per una maturazione lenta e regolare delle uve. Gevrey-Chambertin, storicamente riconosciuto come uno dei villaggi più vocati per la produzione di vini rossi profondi e strutturati, deve la sua fama anche a una lunga tradizione vitivinicola risalente al Medioevo.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Gevrey-Chambertin Cuvée Creux Brouillard 2015 si sposa perfettamente con piatti raffinati e saporiti. È ideale con carni rosse arrosto, selvaggina in umido, anatra laccata o pâté di fegato. Da provare anche con piatti regionali come il boeuf bourguignon, con formaggi stagionati a crosta lavata ma anche con funghi porcini trifolati. La struttura del vino si presta anche ad accompagnare piatti complessi a base di tartufo.
Per un’esperienza degustativa ottimale, si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, avendo cura di caraffarlo almeno mezz’ora prima per permettere la completa espressione aromatica e la morbidezza dei tannini. Questo Gevrey-Chambertin 2015 si trova attualmente in una bella fase di maturità, ma può evolvere ulteriormente in cantina ancora qualche anno.
