Il Gevrey-Chambertin AOC «Cuvée Champ» 2017 del Domaine Isabelle Lippe è un vino rosso secco che esprime tutta la tipicità della Côte de Nuits in Borgogna. È ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir, che in questa zona trovano la loro massima espressione grazie al terroir unico: suoli di marne calcaree e argilla, ben drenati, che regalano al vino eleganza e complessità. L’annata 2017 si distingue per un equilibrio notevole grazie a una stagione mite e soleggiata, con uve particolarmente sane. La vinificazione tradizionale in tini di rovere e un affinamento prolungato permettono alla «Cuvée Champ» di sviluppare profumi intensi di ciliegia matura, piccoli frutti rossi, sottobosco e un delicato accenno speziato.
La regione della Côte de Nuits è celebre in tutto il mondo come terra d’elezione del Pinot Noir. Il suo clima continentale, mitigato dall’influenza dei rilievi, e i preziosi suoli calcarei, danno origine a vini riconoscibili per profondità, ricchezza aromatica e finezza tannica. Gevrey-Chambertin, uno dei villaggi più prestigiosi della zona, gode di una lunga storia vinicola, testimoniata da cru e parcelle di grandissimo valore, da sempre meta degli appassionati di grande Borgogna.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, questo Gevrey-Chambertin si sposa perfettamente con piatti a base di carni rosse arrosto o stufate, selvaggina da piuma come fagiano o anatra, oltre ai classici della cucina borgognona come il bœuf bourguignon e il coq au vin. Ottimo anche in accompagnamento a formaggi stagionati a pasta molle oppure a piatti più raffinati come un filetto di manzo in crosta.
Per valorizzare tutte le sue sfumature, si consiglia di degustare questo vino a una temperatura intorno ai 16-18°C, eventualmente decantandolo per almeno trenta minuti se si desidera coglierne l’evoluzione aromatica. Una scelta eccellente per chi ama i rossi eleganti e profondi, capaci di invecchiare con grazia.
