Recensioni Viniou
Il Domaine Taupenot-Merme Gevrey-Chambertin 2022 è un vino rosso di grande prestigio, frutto esclusivo del vitigno Pinot Noir, come previsto dall’appellazione Gevrey-Chambertin AOC nella Côte de Nuits. Il millesimo 2022 si presenta particolarmente interessante grazie a una stagione viticola equilibrata, che ha permesso di raggiungere una maturità ottimale mantenendo freschezza e finezza. Le vigne, piantate su terreni composti da marne calcaree ricche di argilla, contribuiscono a dare al vino struttura, profondità e una straordinaria eleganza aromatica. La vinificazione segue pratiche tradizionali, con una fermentazione in tini di rovere e un affinamento che spesso avviene in botti di legno francese, donando complessità e longevità al vino.
La Côte de Nuits, situata nel cuore della Borgogna, è rinomata mondialmente per i suoi grandi Pinot Noir. Il clima continentale, con escursioni termiche significative tra il giorno e la notte, favorisce una lenta maturazione delle uve, preservandone l’armonia e l’acidità. I suoli, formati da marne e calcari di origine giurassica, rappresentano l’ambiente ideale per produrre rossi raffinati, capaci di invecchiare superbamente. Gevrey-Chambertin è tra i comuni più celebri per la produzione di vini corposi, avvolgenti e complessi, spesso descritti come i più “virili” della Côte de Nuits.
In degustazione, questo vino rivela profumi intensi di ciliegia matura, ribes nero, viola e leggere note speziate e terrose. In bocca si distingue per la sua struttura, il tannino fine e ben integrato, la freschezza e un lungo finale su sentori balsamici e di sottobosco. A tavola si abbina magnificamente a piatti della tradizione borgognona come il boeuf bourguignon o il coq au vin, ma anche a carni rosse grigliate, selvaggina in salmì o formaggi stagionati come il Comté. Non disdegna portate regionali piemontesi o toscane a base di funghi porcini o tartufo nero.
Si consiglia di servire questo Gevrey-Chambertin a una temperatura di 16-18°C, possibilmente dopo un breve passaggio in decanter per permettere al vino di esprimere appieno la complessità del suo bouquet e la ricchezza del terroir borgognone.
