Vini Gevrey-Chambertin Georges Lignier et Fils - Base - 2021

Recensioni Viniou

Il Gevrey-Chambertin 2021 di Georges Lignier et Fils è un vino rosso secco di grande eleganza, frutto di un’annata equilibrata nella celebre Côte de Nuits in Borgogna. Prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, questo vino rispetta la purezza varietale e il profilo tradizionale dell’appellazione. I vigneti sorgono su terreni argilloso-calcarei ricchi di marne, che conferiscono intensità aromatica e complessità minerale. La vinificazione avviene secondo metodi classici borgognoni: fermentazione con lieviti indigeni, lunga macerazione e affinamento in barriques francesi, parte nuove e parte usate, per esaltare tipicità e raffinatezza senza coprire la finezza del frutto.

La regione di Gevrey-Chambertin è una delle più prestigiose del vigneto borgognone, con una storia vitivinicola che risale all’epoca gallo-romana. Il microclima è continentale, con inverni rigidi ed estati miti, perfetto per lo sviluppo lento e graduale del Pinot Noir. La particolare composizione dei suoli, ricchi di fossili marini, regala ai vini una trama tannica elegante e una longevitá straordinaria. I vini di Gevrey-Chambertin sono noti per il loro corpo, la struttura e gli aromi complessi di piccoli frutti rossi, spezie e sottobosco.

In tavola questo Gevrey-Chambertin si sposa alla perfezione con piatti di carni rosse delicate, come il filetto di manzo alla griglia, l’anatra arrosto o il classico boeuf bourguignon, ma è altrettanto sublime con funghi porcini saltati, selvaggina da piuma o formaggi a media stagionatura, come il Comté. Ottimo anche con alcune specialità locali, come il coq au vin.

Si suggerisce di servirlo a una temperatura compresa tra 15 e 17°C, dopo una breve aerazione nel calice o in caraffa per esaltarne la complessità aromatica. Un vino pronto per essere apprezzato ora, ma che può evolvere in cantina per alcuni anni.