Vini Gevrey-Chambertin Domaine Taupenot-Merme - Gevrey Chambertin - 2017

Recensioni Viniou

Il Gevrey-Chambertin 2017 del Domaine Taupenot-Merme è una splendida espressione di Pinot Noir proveniente da una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits, in Borgogna. Questo vino, ottenuto da uve attentamente selezionate, riflette l’eleganza tipica del terroir di Gevrey-Chambertin: il suolo argillo-calcareo garantisce potenza ed equilibrio, mentre la vinificazione, improntata sul rispetto del frutto e sulla valorizzazione delle peculiarità annata per annata, offre un vino che coniuga profondità aromatica e finezza tannica. Il millesimo 2017 è stato caratterizzato da una stagione piuttosto equilibrata, che ha favorito la maturazione ottimale delle uve, regalando vini di grande purezza, con aromi intensi di piccoli frutti rossi, ciliegia, note di sottobosco e una delicata traccia speziata.

La Côte de Nuits, cuore della Borgogna settentrionale, è famosa per produrre alcuni dei Pinot Noir più raffinati al mondo. Il clima è continentale, con estati calde e inverni freddi, e una forte escursione termica che favorisce lo sviluppo dell’aromaticità nei vini. Qui la coltivazione della vite è una tradizione secolare: la storia di Gevrey-Chambertin risale al Medioevo e i suoi vigneti sono spesso citati per la loro capacità di esprimere il carattere unico del micro-terroir.

Questo Gevrey-Chambertin si sposa magnificamente con piatti a base di carni rosse raffinate, come filetto di manzo in crosta di erbe, arrosti o selvaggina leggera come il fagiano. Perfetto anche con piatti regionali come il boeuf bourguignon o formaggi a pasta molle affinati, tipo un buon Époisses. L’eleganza della sua trama tannica permette anche abbinamenti con funghi porcini e tartufo nero.

Per una degustazione ideale, si consiglia di servire il vino a una temperatura di 16-17°C, dopo una moderata aerazione. Si potrà così apprezzare appieno la complessità aromatica e l’armonia tra freschezza, struttura e persistenza.