Vini Gevrey-Chambertin Domaine Duroché - Aux Etelois - 2018

Recensioni Viniou

Il Domaine Duroché Gevrey-Chambertin "Cuvée Aux Etelois" 2018 è un’espressione raffinata e autentica del Pinot Noir borgognone. Questo vino proviene da una singola parcella situata vicino ai prestigiosi Grand Crus di Gevrey-Chambertin, laddove il terroir di argilla calcarea dona al vino eleganza, profondità e una struttura di rara finezza. L’annata 2018 si distingue per il suo equilibrio, grazie a una primavera mite e a un’estate calda ma non estrema che ha favorito una perfetta maturazione delle uve. La vinificazione avviene in modo tradizionale, con fermentazioni spontanee e affinamento in barrique, per lo più usate, che esaltano la purezza del frutto e la finezza aromatica.

La Côte de Nuits rappresenta il cuore pulsante dei grandi rossi della Borgogna. Qui il clima semi-continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati miti, assicura una maturazione lenta e regolare del Pinot Noir, mentre i suoli, composti da marne calcaree e vene di argilla, permettono al vitigno di esprimere le sue sfumature più sottili e complesse. Gevrey-Chambertin è celebre nella storia della Borgogna per la forza e la longevità dei suoi vini, famosi già nei secoli passati presso le corti europee.

Il Gevrey-Chambertin "Aux Etelois" è particolarmente adatto ad abbinamenti con carni rosse delicate come un filetto di manzo in crosta, un carré di agnello alle erbe, o ancora con piatti ricchi come il coq au vin. Un’esperienza intensa si ottiene accostandolo a specialità locali come il boeuf bourguignon oppure a formaggi a pasta morbida come il Brie de Meaux affinato.

Per gustarlo al meglio, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C, idealmente dopo averlo lasciato ossigenare per almeno 30 minuti in un decanter, così da apprezzare appieno i suoi aromi di frutti rossi, spezie sottili e le eleganti note terrose tipiche di Gevrey-Chambertin.