Vini Gevrey-Chambertin Domaine Bruno Clair - Les Cazetiers - 2017

Recensioni Viniou

Il Domaine Bruno Clair Gevrey-Chambertin Premier Cru Les Cazetiers 2017 è un vino rosso di grande eleganza, vinificato a partire da uve Pinot Noir provenienti da uno dei cru più prestigiosi della Côte de Nuits. Questo millesimo, il 2017, ha beneficiato di condizioni climatiche equilibrate, portando a vini particolarmente raffinati ed equilibrati. Les Cazetiers è un terroir di primissimo piano, con suoli argillo-calcarei ricchi di minerali che conferiscono struttura e profondità al vino. La vinificazione eseguita da Bruno Clair segue una filosofia rispettosa del frutto e del territorio, con fermentazioni spontanee e un uso deciso, ma mai invadente, del legno.

La Côte de Nuits è riconosciuta come la patria dei più grandi Pinot Noir del mondo. Il clima continentale, con estati calde ed inverni freddi, assicura una maturazione lenta delle uve e una perfetta preservazione dell’acidità. I terreni di Gevrey-Chambertin sono pietrosi e ben drenati, consentendo alle viti di approfondire le radici e trarre complessità aromatica. La storia della zona è profondamente legata a quella dei monaci cistercensi del Medioevo, che hanno tracciato i confini dei migliori climat.

Questo Premier Cru si presta egregiamente ad abbinamenti raffinati. Perfetto con il boeuf bourguignon, piatti di selvaggina come la pernice arrosto o il fagiano ai funghi, che ne esaltano il profilo elegante e il bouquet complesso di frutti rossi, spezie delicate e sottobosco. Anche i formaggi a pasta molle, come il Brillat-Savarin affinato, ne accompagneranno splendidamente la finezza.

Per la degustazione, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 18°C, dopo un passaggio in decanter di almeno un’ora per permettere al vino di rivelare tutta la sua complessità aromatica e la profondità gustativa. Questo Gevrey-Chambertin 2017 è già godibile ma ha anche un notevole potenziale di affinamento.