Vini Gevrey-Chambertin Domaine Duroché - Lavaut Saint-Jacques - 2018

Recensioni Viniou

Il Domaine Duroché Gevrey-Chambertin Premier Cru "Lavaut Saint-Jacques" 2018 rappresenta una delle massime espressioni del Pinot Noir della Côte de Nuits. Prodotto unicamente da uve Pinot Noir provenienti da un cru prestigioso come Lavaut Saint-Jacques, questo vino si distingue già nel bicchiere per la sua veste rubino intensa e brillante. Il millesimo 2018 è stato caratterizzato da condizioni climatiche miti che hanno regalato uve mature e perfettamente sane, permettendo una vinificazione attenta che privilegia l’eleganza e la freschezza, qualità tipiche dell’approccio del Domaine Duroché. Il Lavaut Saint-Jacques si apre su note di piccoli frutti rossi maturi, violetta, leggere sfumature speziate e un sottofondo di terra bagnata, cui si aggiungono toni di sottobosco e un elegante ricordo di humus. In bocca il tannino è fine e vellutato, la struttura decisa ma slanciata e la persistenza aromatica notevole.

La regione della Côte de Nuits, nel cuore della Borgogna, è rinomata per produrre alcuni tra i più grandi vini rossi al mondo. Il clima continentale, caratterizzato da inverni freddi e estati calde ma mitigate da una buona ventilazione, associato a suoli calcarei ricchi di argilla, conferisce ai Pinots Noirs della zona profondità, complessità e una straordinaria capacità di invecchiamento. Gevrey-Chambertin, in particolare, è storicamente legata alla produzione di vini vigorosi ed eleganti, già apprezzati fin dal Medioevo dalle corti francesi.

Per esaltare tutta la complessità del Gevrey-Chambertin Lavaut Saint-Jacques 2018, si consigliano abbinamenti con carni rosse nobili, come filetto di manzo arrosto, carré di agnello alle erbe o anatra laccata. Ottimo anche con selvaggina da penna o piatti tipici della Bourgogne, come il boeuf bourguignon, o semplicemente con formaggi stagionati della zona, ad esempio Époisses.

Si consiglia di degustare questo vino a una temperatura compresa tra 16-18°C, preferibilmente dopo una breve ossigenazione in caraffa, per permettergli di esprimere al meglio i suoi aromi sofisticati e la sua armoniosa struttura tannica.