Vini Gevrey-Chambertin Jean-Luc & Eric Burguet - Mes Favorites Vieilles Vignes - 2020

Il Gevrey-Chambertin "Mes Favorites Vieilles Vignes" 2020 di Jean-Luc & Eric Burguet è un’espressione raffinata e rappresentativa della Côte de Nuits, in Borgogna, culla di alcuni tra i più grandi vini rossi di Francia. Proveniente da vecchie vigne, come suggerisce il nome della cuvée, questo vino si distingue per una trama complessa ed elegante, in cui spiccano aromi di piccoli frutti rossi, note di mora, lampone, ciliegia matura e leggere sfumature speziate e terrose. In assenza di conferme precise sull’assemblaggio, è ragionevole pensare che questo rosso derivi prevalentemente da pinot nero, vitigno emblematico della denominazione, ma è importante mantenere una certa cautela e concentrarsi soprattutto sullo stile: un vino dal carattere setoso, con tannini sottili, acidità equilibrata e un finale persistente, che riflette il lavoro meticoloso in vigna e in cantina.

La denominazione Gevrey-Chambertin si estende su terreni di marne calcaree e argilla, che conferiscono profondità e un’impronta minerale inconfondibile ai vini locali. Il clima continentale, caratterizzato da estati temperate e inverni freddi, consente una maturazione lenta e completa delle uve, donando ai vini equilibrio tra finezza aromatica e struttura. La Borgogna, e in particolare la Côte de Nuits, rappresenta una delle zone viticole di riferimento mondiale per la produzione di vini rossi di grande longevità e raffinatezza, una tradizione radicata nella storia e nell’attaccamento al terroir.

A tavola, questo Gevrey-Chambertin si esprime egregiamente accanto a piatti di carne rossa arrosto, agnello alle erbe, arrosti di selvaggina leggera o stufati delicati. Ottimo anche con formaggi stagionati della tradizione borgognona, come l’Époisses o il Langres. Piatti regionali come il coq au vin, il boeuf bourguignon o un pâté de campagne sapranno esaltare la sua complessità.

Per la degustazione, si consiglia di servirlo a una temperatura compresa tra 16 e 17°C, eventualmente ossigenandolo per qualche minuto in decanter per consentire ai profumi di esprimersi pienamente. Questo vino promette una bella evoluzione in bottiglia, regalando emozioni sia da giovane che con qualche anno di affinamento.