Vini Gevrey-Chambertin Domaine Ghislain Kohut - 2022

Il Gevrey-Chambertin 2022 del Domaine Ghislain Kohut è un vino rosso appartenente a una delle denominazioni più prestigiose della Côte de Nuits, in Borgogna. Provenendo da una parcella classificata come Grand Cru, questo vino rappresenta l’eccellenza e la raffinatezza che la zona sa offrire. Tradizionalmente, i vini di Gevrey-Chambertin sono prodotti principalmente, se non esclusivamente, da Pinot Noir, anche se va sempre mantenuta una certa prudenza riguardo la purezza dei cépages indicati. Il millesimo 2022 si caratterizza per una stagione equilibrata che ha favorito una maturazione ottimale delle uve, regalando vini di buona intensità aromatica, freschezza e struttura. La vinificazione mira spesso a esaltare la tipicità del territorio, esprimendo finezza e profondità, con aromi che spaziano dai frutti rossi e neri maturi a sfumature terrose, floreali e boisée se l’affinamento prevede l’uso di legno.

La Côte de Nuits è una delle zone più celebri della Borgogna per la produzione di grandi rossi. Qui il clima continentale, mitigato dalle leggere pendenze collinari e dai venti, e i suoli ricchi di calcare e argilla, offrono condizioni ideali per vini profondi e longevi. La storia di Gevrey-Chambertin è legata alla viticoltura almeno dal Medioevo, quando divenne rinomata per i suoi crus dall’identità marcata e complessa.

In abbinamento, questo Gevrey-Chambertin Grand Cru si esprimerà magnificamente con piatti che valorizzano la sua struttura e i suoi profumi. Puoi provarlo con carni importanti come il filetto di manzo in crosta o il classico coq au vin, nonché con selvaggina da piuma come il fagiano. Eccellente anche con formaggi a pasta morbida e stagionata del territorio borgognone, come l’Epoisses o il Brillat-Savarin.

Per apprezzarne al meglio la complessità, ti consiglio di servire questo vino a una temperatura di circa 16-18°C, dopo un'adeguata ossigenazione in decanter se giovane, così da esaltare tutto il ventaglio aromatico e la profondità gustativa.