Vini Échézeaux Emmanuel Rouget - 2020

L’Échézeaux Grand Cru 2020 di Emmanuel Rouget rappresenta un’espressione prestigiosa del terroir della Côte de Nuits, nell’iconica regione della Bourgogne. Si tratta di un vino rosso di grande raffinatezza, prodotto in una delle denominazioni più rinomate, ed elaborato generalmente da uno stile tradizionale incentrato sull’eleganza e la complessità che definiscono i vini di questa area. Le viti crescono su suoli argillo-calcarei che contribuiscono a creare vini profondamente aromatici e strutturati. La vinificazione segue spesso metodi classici, con affinamento in legno che valorizza la delicatezza del frutto senza sopraffarne la purezza.

La zona di produzione, la Côte de Nuits, è famosa per i suoi Grand Cru rossi e si distingue per il clima continentale fresco, che regala alle uve maturazioni lente, fondamentali per preservare la freschezza e sviluppare la tipica complessità aromatica. L’Échézeaux si trova in una posizione privilegiata, delineata da un mosaico di particelle che contribuiscono alla finezza dell’insieme. La storia della regione, legata a monaci cistercensi e a secoli di vinificazione meticolosa, incarna perfettamente la tradizione borgognona dell’esaltazione del terroir.

Questo Grand Cru si abbina splendidamente a piatti raffinati, che valorizzano la sua eleganza senza sopraffarne i profumi. Da provare con un filetto di manzo alla borgognona, un’anatra laccata o, in abbinamenti tipicamente regionali, con un coq au vin o con i formaggi stagionati della zona, come l’Époisses. Anche piatti a base di funghi porcini, tartufi o selvaggina si sposano con la struttura e la profondità del vino.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire questo magnum a una temperatura di 16-18°C, dopo un’adeguata ossigenazione che ne apra i profumi complessi. Vista l’importanza del millesimo e il formato magnum, il vino potrà evolvere magnificamente negli anni a venire.