Vini Échézeaux Claire Naudin - 2012

Recensioni Viniou

L’Échézeaux Grand Cru 2012 del domaine Claire Naudin è una magnifica espressione della Borgogna più autentica. Prodotto esclusivamente con uve Pinot Noir, questo vino proviene da uno dei vigneti più rinomati della Côte de Nuits, una sottoregione celebre per la potenza e la raffinatezza dei suoi rossi. Il millesimo 2012, caratterizzato da rese contenute dovute a condizioni meteorologiche sfidanti, ha dato vita a vini di rara intensità aromatica, con una struttura solida e tannini eleganti. La vinificazione lascia trasparire la filosofia del castello: intervenire il meno possibile in cantina per esaltare il terroir unico delle Échézeaux. Ci si può aspettare un bouquet complesso, in cui note di frutti rossi maturi, ciliegia sotto spirito, violetta e rosa si fondono con accenti speziati e una delicata mineralità. In bocca, il vino si distingue per la sua finezza, l’equilibrio tra freschezza e potenza, e la lunghissima persistenza.

La Côte de Nuits, situata nella parte settentrionale della Côte d’Or, è un mosaico di parcelle mirabilmente vocate al Pinot Noir. I suoli sono principalmente calcarei, con strati di argilla che conferiscono struttura e profondità ai vini. Il clima continentale con sbalzi termici favorisce una lenta maturazione delle uve, elemento chiave per la complessità aromatica. La storia della regione, antichissima, vede i monaci cistercensi protagonisti nello sviluppo della viticoltura di qualità e nella delimitazione dei migliori cru già nel Medioevo.

Per accompagnare un Échézeaux Grand Cru, si consigliano piatti ricchi e raffinati come il filetto di manzo en croûte, un anatra all’arancia, o piatti tipici come il coq au vin. Ottimo anche con un formaggio morbido di Borgogna, tipo Époisses, da servire a temperatura ambiente.

Per apprezzare appieno la complessità e la finezza di questo vino, si consiglia di servirlo a 16-18°C, magari dopo un’ora di decantazione per permettere ai profumi di distendersi. Si tratta di una bottiglia che potrà rivelarsi ancora più sorprendente dopo qualche anno di ulteriore affinamento in cantina.