Spumanti Crémant di Borgogna Domaine Moutard - M

Recensioni Viniou

Il Crémant de Bourgogne Cuvée M del Domaine Moutard è un vino spumante di alta qualità prodotto secondo il metodo tradizionale, lo stesso utilizzato per lo Champagne. Non essendo millesimato, questa cuvée nasce dall’assemblaggio delle migliori annate, conferendo al vino regolarità e costanza stilistica. Il blend solitamente combina principalmente Chardonnay e Pinot Noir, con possibile presenza di altre varietà autoctone, riflettendo lo stile elegante e vivace tipico della denominazione. La vinificazione prevede una seconda fermentazione in bottiglia seguita da una lunga sosta sui lieviti, che dona complessità aromatica, note di crosta di pane, fiori bianchi e mela verde, con una delicata effervescenza e un finale raffinato.

La regione della Borgogna è universalmente riconosciuta per la sua lunga tradizione vinicola, che valorizza la tipicità dei suoi vigneti. Il clima è continentale, caratterizzato da inverni freddi ed estati miti, mentre i suoli sono composti principalmente da calcare e argilla, favorendo la mineralità e la freschezza delle uve. L’Appellation Crémant-de-Bourgogne, nata nel 1975, si è rapidamente affermata come una valida alternativa agli spumanti più blasonati, grazie anche alla passione e competenza di produttori storici come il Domaine Moutard.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, il Crémant de Bourgogne Cuvée M si sposa magnificamente con piatti a base di pesce e frutti di mare, come ostriche, sushi, o tartare di salmone. Perfetto anche per l’aperitivo, accompagna elegantemente antipasti a base di formaggi freschi, quiche lorraine e specialità regionali come la gougère, tipica pasta choux al formaggio. La sua freschezza permette anche accostamenti delicati con carni bianche e piatti vegetariani leggeri.

Si consiglia di degustare questo vino spumante a una temperatura compresa tra 6 e 8°C, per esaltare al massimo la fragranza del bouquet e la vivacità delle bollicine. Si raccomanda di servirlo in calici a tulipano, che ne valorizzano gli aromi sottili e la persistenza gustativa.