Recensioni Viniou
Il Château Bois Pertuis 2021 è un vino rosso secco proveniente dall’appellazione Bordeaux AOC, una delle regioni vitivinicole più iconiche della Francia. Questo Bordeaux regionale è generalmente composto da un assemblaggio tipico di Merlot, Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc, anche se la percentuale di ciascun vitigno può variare in base all’annata e al produttore. Il millesimo 2021 si caratterizza per una freschezza e una vivacità particolari, segnale di una vendemmia affrontata in condizioni climatiche piuttosto fresche e piovose che hanno favorito vini di media struttura, con tannini morbidi e una frutta più croccante. La vinificazione segue i grandi classici bordolesi, con una fermentazione in vasche di acciaio inox o cemento per preservare la purezza del frutto, a cui può seguire un breve affinamento in botti di legno.
La regione di Bordeaux gode di un clima oceanico temperato, influenzato dalla vicinanza dell’Atlantico, il che rende le condizioni ideali per la maturazione lenta e regolare delle uve. I suoli sono molto vari, ma per la zona dell’appellation régionale sono spesso composti da argilla, ghiaia e calcare, elementi che conferiscono complessità e struttura ai vini. La storia di Bordeaux è profondamente connessa alla viticoltura francese e alla diffusione internazionale del vino, con una reputazione di eccellenza secolare.
Questo Bordeaux AOC trova abbinamenti molto versatili, grazie alla sua media struttura e ai tannini setosi. È perfetto con arrosti di carni rosse leggere, pollame nobile come l’anatra, oppure piatti regionali come il confit de canard o il magret de canard. Si abbina bene anche a formaggi semistagionati come il comté o il cantal e a piatti a base di funghi.
Per la degustazione si consiglia di servire il vino a una temperatura compresa tra 16 e 18°C. Un’eventuale decantazione di circa mezz’ora aiuterà ad aprire i profumi fruttati e speziati tipici del Bordeaux giovane.
