Vini Sauternes Château Yquem - 1999

Château Yquem 1999 è senza dubbio uno dei nomi più prestigiosi del panorama vinicolo mondiale, sinonimo di eccellenza nell’universo dei vini dolci. Prodotto nella zona di Sauternes, nel Bordolese, questo vino bianco d’eccezione è storicamente classificato Premier Cru Supérieur, una distinzione unica che riflette la sua qualità leggendaria. Si tratta di un vin liquoreux, ottenuto da uve raccolte con pazienza e maestria, spesso affette dalla famosa muffa nobile (Botrytis cinerea) che conferisce aromi e concentrazione zuccherina ineguagliabili. La vendemmia 1999, pur non essendo tra le annate più acclamate, si distingue per il suo equilibrio e la raffinatezza delle sue note aromatiche—miele, albicocca secca, scorza di arancia candita, zafferano e una lunga persistenza minerale.

Il Sauternes è una delle più antiche e rinomate aree vitivinicole della regione di Bordeaux, storicamente votata alla produzione di vini dolci passiti grazie a condizioni climatiche peculiari: mattine nebbiose e pomeriggi soleggiati favoriscono lo sviluppo della muffa nobile sui grappoli. I suoli ghiaiosi e argilloso-calcarei contribuiscono anch’essi alla complessità e all’unicità di questi vini. Château Yquem si erge come emblema della denominazione, rappresentando secoli di savoir-faire e innovazione nella vinificazione di grandi vini dolci.

In termini di abbinamenti gastronomici, Yquem 1999 trova la sua più fulgida espressione con foie gras, formaggi erborinati come Roquefort oppure Gorgonzola, o con piatti più insoliti come l’anatra all’arancia. I suoi sentori complessi ben si sposano anche con la cucina asiatica ricca di contrasti dolci e speziati, e, per i più audaci, con piatti a base di crostacei nobili come l’aragosta.

Per una perfetta degustazione, ti consigliamo di servirlo fresco ma non troppo freddo, intorno ai 10-12°C, in bicchieri ampi per valorizzare tutta la complessità aromatica. Un vino di questa caratura può essere gustato oggi oppure ulteriormente maturato in cantina, sviluppando negli anni ulteriori sfumature di rara finezza.