Recensioni Viniou
Il Château La Tour Blanche 2009 è un Sauternes di pregevole fattura, proveniente dalla celebre regione della Bordeaux, più specificamente dalla sottozona del Sauternais. Questo vino dolce e intenso è prodotto principalmente da uve Sémillon, con aggiunte di Sauvignon Blanc e Muscadelle, tipiche del blend di Sauternes. Il millesimo 2009 è noto per la sua qualità, grazie a una vendemmia caratterizzata da condizioni climatiche ideali che hanno favorito lo sviluppo della botrytis cinerea, il fungo nobile necessario per produrre questi vini. La vinificazione avviene con una fermentazione lunga e controllata, e il vino viene fatto maturare in botti di rovere per diversi anni, conferendo complessità e profondità aromatica.
La regione del Sauternais beneficia di un clima temperato oceanico, con estati calde e autunni nebbiosi che favoriscono il processo di concentrazione degli zuccheri nelle uve. Il terreno, composto principalmente da ghiaia e argilla, drena bene e permette una buona maturazione delle viti. La storia di questa regione è ricca e prestigiosa, con vini rinomati per la loro longevità e intensità aromatica.
Per quanto riguarda gli abbinamenti culinari, il Château La Tour Blanche 2009 si sposa perfettamente con foie gras, che esalta la sua dolcezza e la sua ricchezza aromatica. Può anche accompagnare formaggi erborinati come il Roquefort, il cui sapore forte viene bilanciato dalla dolcezza del vino. Tra i dessert, una tarte tatin o una crème brûlée rappresentano ottimi accoppiamenti.
Per una degustazione ottimale, il Sauternes dovrebbe essere servito a una temperatura di 10-12°C. Questo permette al vino di esprimere tutta la sua complessità, dai profumi di frutta matura come albicocca e pesca, alle note di miele e fiori d'arancio, fino ad arrivare a piccole sfumature speziate e vanigliate.
