Vini Saint-Estèphe Château Picard - 2019

Recensioni Viniou

Il Château Picard 2019, proveniente dall’appellazione Saint-Estèphe AOC, è un classico esempio di Bordeaux rosso in stile Médoc. Elaborato principalmente da uve Cabernet Sauvignon e Merlot, con possibili percentuali minori di Petit Verdot e Cabernet Franc, questo vino riflette il carattere robusto e profondo tipico della riva sinistra della Gironda. L'annata 2019 si distingue per il suo equilibrio, dovuto a un andamento climatico favorevole che ha permesso una maturazione perfetta dei grappoli. Vinificato con attenzione ai dettagli, prevede una macerazione lunga e un affinamento in barriques, spesso in parte nuove, che apportano struttura e complessità aromatica, senza sovrastare la purezza del frutto. Il risultato è un vino dal colore intenso, con profumi di frutti neri maturi, note finemente boisée, accenti di spezie dolci, tabacco e un elegante sottofondo minerale.

Saint-Estèphe è la più settentrionale delle grandi appellazioni del Médoc. Qui il clima è influenzato dalla vicinanza dell’estuario della Gironda, che mitiga le temperature e protegge i vigneti dalle gelate. I terreni sono ricchi di ghiaia, argilla e calcare, conferendo ai vini una spiccata tannicità e una notevole longevità. Storicamente, Saint-Estèphe è famosa per la sua interpretazione più austera e virile del Bordeaux, dando vini intensi, profondi e perfetti per l'invecchiamento.

Gli abbinamenti ideali per questo vino vedono protagonista la carne rossa: una costata di manzo alla griglia, guance di vitello brasate o un confit di anatra sono scelte eccellenti. Tra i piatti regionali, il magret de canard con salsa ai frutti rossi o l’agnello di Pauillac arrosto rappresentano l’essenza della tradizione bordolese a tavola.

Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire il Château Picard 2019 a una temperatura tra 16 e 18°C, preferibilmente dopo una breve aerazione in decanter, per aprire e apprezzare tutta la ricchezza aromatica e la finezza dei tannini.