Château Piganeau 2020 è un rosso di grande eleganza e complessità, prodotto nella prestigiosa denominazione Saint-Émilion Grand Cru, situata nel cuore della riva destra di Bordeaux. Il vino nasce principalmente dal vitigno Merlot, spesso affiancato da una percentuale di Cabernet Franc a seconda dell’annata. Il millesimo 2020 è segnato da un clima equilibrato che ha favorito una buona maturazione delle uve, regalando vini ricchi e armoniosi. Dopo la vendemmia manuale, le uve sono vinificate tradizionalmente con fermentazioni a temperatura controllata e un affinamento in barrique di rovere, che conferisce al vino struttura, morbidezza e una piacevole complessità aromatica. Nel bicchiere si presenta di un colore rosso rubino intenso, con profumi di frutti rossi maturi, note leggermente speziate, sentori di tabacco e cacao, sul finale una delicata sfumatura balsamica.
Saint-Émilion è una delle regioni più storiche e pittoresche di Bordeaux, inserita anche nel patrimonio UNESCO. Il territorio si caratterizza per suoli di argilla e calcare che offrono condizioni ideali al Merlot, donando vini dal corpo generoso, tannini vellutati e una straordinaria longevità. Il clima oceanico, mitigato dalla presenza dei fiumi Dordogne e Isle, assicura estati calde ma mai torride e un’ottima escursione termica notturna, fondamentali per mantenere freschezza e aromaticità nelle uve. La lunga tradizione vitivinicola di Saint-Émilion si riflette nella cura maniacale dedicata alle vigne e vinificazioni, garantendo ogni anno vini di eccezionale livello.
Ideale con piatti di carne succulenti come l’agnello arrosto con erbe aromatiche, il manzo brasato o il classico entrecôte bordelaise. Ottimo anche con arrosti di cacciagione, formaggi stagionati come il Comté o il Saint-Nectaire, e piatti della cucina regionale francese come il confit de canard. Se vuoi osare, provalo con taglieri di salumi e terrine rustiche.
Per una degustazione ottimale, suggerisco di servire Château Piganeau 2020 a una temperatura di 16-18°C, in calici ampi che ne valorizzino bouquet e struttura. Un’ora di decantazione ne esalterà profumi e armonia, regalando un’esperienza sensoriale piena e avvolgente.
