Vini Margaux Château Margaux - 1987

Château Margaux 1987 è uno dei nomi più iconici tra i vini di Bordeaux, proveniente dall’appellation Margaux, situata nel cuore del Médoc. Questo rosso secco, imbottigliato nel formato classico da 75cl, porta con sé il prestigio di un millesimo che, seppur considerato di carattere più delicato rispetto agli anni “solari”, presenta oggi una personalità affascinante. Lo stile dei Margaux, e in particolare quello di Château Margaux, punta all’eleganza e alla complessità piuttosto che alla pura potenza. Generalmente ottenuto da un taglio in cui il Cabernet Sauvignon è solitamente predominante, affiancato da Merlot, e talvolta da piccole percentuali di Petit Verdot e Cabernet Franc, il vino matura per diversi anni in barrique di rovere, sviluppando aromi raffinati di frutti rossi evoluti, violetta, tabacco, cuoio e note terziarie di sottobosco. La bocca si caratterizza per la sua sontuosità, l’equilibrio tra acidità e tannini ormai levigati dal tempo, e un finale che unisce freschezza e persistenza aromatica.

La regione di Margaux, nel Médoc, gode di un clima temperato oceanico, con estati calde ma mitigate dalla vicinanza dell’estuario della Gironda, mentre i suoli ghiaiosi offrono ottimo drenaggio favorendo la maturazione delle uve, in particolare del Cabernet Sauvignon. La storia di questa denominazione è legata a vini da sempre noti per la loro grazia e finezza: Château Margaux rappresenta da secoli un modello di raffinatezza e capacità di invecchiamento, simbolo della viticoltura bordolese.

Per quanto riguarda gli abbinamenti, un Margaux maturo come il 1987 si esprimerà al meglio accanto a piatti raffinati e non eccessivamente speziati. Ideale con carré d’agnello arrosto alle erbe, tournedos di manzo, selvaggina a piuma, o piatti regionali come il confit de canard. È ottimo anche con formaggi stagionati dal gusto non troppo invadente, come il Comté o il Beaufort. Si consiglia di lasciare respirare il vino in caraffa per almeno un’ora prima del servizio, servendolo in ampi calici alla temperatura ideale tra 17 e 18°C, così da apprezzarne appieno la complessità aromatica e l’evoluzione gustativa.