Il Château Bellevue Figeac, prodotto nella prestigiosa denominazione Saint-Émilion AOC, rappresenta uno degli esempi più raffinati di vino rosso secco del Libournais, una delle regioni più ambite di Bordeaux. Anche se l'annata non è specificata in questo caso, i vini di questa maison sono tipicamente composti da Merlot in prevalenza, con una buona quota di Cabernet Franc e, a volte, una piccola presenza di Cabernet Sauvignon. Queste varietà donano al vino una struttura elegante, tannini rotondi e una complessità aromatica che evolve con il tempo. La vinificazione tradizionale a Bordeaux prevede fermentazioni in vasche d’acciaio o cemento e un lungo affinamento in barrique di rovere francese, che arricchisce il bouquet di note di spezie, vaniglia, tabacco e cacao, oltre ai tipici sentori di frutti rossi maturi, prugna e mora.
Saint-Émilion si trova sulla riva destra della Dordogna e gode di un microclima favorevole grazie alla protezione dei boschi circostanti e ai terreni composti da argilla, calcare e sabbia. Questo terroir conferisce ai vini un’eccezionale finezza, freschezza e capacità di invecchiamento. La storia vitivinicola della zona risale all’epoca romana, con una reputazione che non ha mai smesso di crescere grazie alla combinazione di savoir-faire locale e condizioni ambientali uniche.
Per quanto riguarda gli abbinamenti gastronomici, il Château Bellevue Figeac accompagna splendidamente piatti ricchi della tradizione francese come un magret de canard, l’agnello arrosto con erbe di Provenza o una guancia di manzo brasata. Ottimo anche con un formaggio Saint-Nectaire stagionato o un piatto di funghi porcini saltati nell’olio. Per chi desidera restare fedele alla regione, si può servire con una entrecôte bordelaise, con la sua tipica salsa al vino rosso.
Il vino dà il meglio di sé se servito tra 16 e 18°C, dopo un’adeguata ossigenazione in decanter per almeno un'ora se giovane. Questo consentirà ai profumi complessi di aprirsi e ai tannini di ammorbidirsi, regalando un’esperienza di degustazione armoniosa e piena di charme.
