Recensioni Viniou
Il Chiroubles AOC di Ludovic Charvet 2024 è un vino rosso di straordinaria freschezza che esprime con vivacità il profilo autentico del Gamay, unico vitigno autorizzato nella denominazione. Nato sulle colline più alte del Beaujolais, beneficia di una vendemmia recente, che valorizza la naturale fragranza di frutta rossa, lamponi, fragoline e un accenno di violetta, tipici di questo terroir. La vinificazione privilegia spesso macerazioni corte, secondo le tradizioni locali, per esaltare la finezza aromatica e una struttura tannica leggera ma vibrante, mentre l'affinamento si svolge prevalentemente in vasche d'acciaio o cemento per preservare la purezza varietale.
Il Beaujolais, e in particolare la zona di Chiroubles, deve la sua identità ai suoli granitici ricchi di sabbia, che favoriscono vini di grande eleganza e finezza. Il clima semi-continentale è scandito da escursioni termiche importanti che contribuiscono a mantenere una buona acidità e a sviluppare aromi complessi. Storicamente, Chiroubles è celebre per produrre i vini più leggeri tra i crus del Beaujolais, legati a una tradizione di convivialità e di consumo giovane.
Grazie alla sua vivacità, questo Chiroubles si abbina magnificamente a piatti della tradizione lionese come il saucisson brioché, le terrine e i pâtés, nonché a una charcuterie assortita. È ideale anche con carni bianche arrosto, pollame ai funghi e piatti vegetariani come una tarte salée alle verdure. L’acidità spiccata e la moderata tannicità lo rendono ottimo persino con formaggi freschi e leggermente stagionati.
Per la degustazione, si consiglia di servire il Chiroubles Ludovic Charvet 2024 fresco, intorno ai 13-14°C, in modo da apprezzarne appieno la fragranza fruttata, la delicatezza dei profumi floreali e il finale leggero e dissetante. Anche leggermente rinfrescato in estate, si rivela un compagno ideale dall’aperitivo alla cena informale.
