Il Morgon 2021 di Jean Foillard è una delle espressioni più autentiche e raffinate di questo celebre cru del Beaujolais. Prodotto esclusivamente da uve Gamay, provenienti da vigne vecchie impiantate su suoli ricchi di manganese e granito, questo vino rosso si distingue per la sua profondità, eleganza e capacità di invecchiamento. La vinificazione segue una filosofia naturale, con fermentazioni spontanee, macerazioni semicarboniche prolungate tipiche del Beaujolais e un affinamento in botti usate per preservare la purezza del frutto senza eccessi di legno. Il millesimo 2021 si caratterizza per un equilibrio tra concentrazione e freschezza, con aromi di ciliegia matura, prugna, note floreali, refoli terrosi e una leggera speziatura.
Il territorio di Morgon, uno dei dieci cru prestigiosi del Beaujolais, gode di un clima semi-continentale con influenze oceaniche, che favorisce maturazioni ottimali del Gamay conferendogli vivacità e struttura. I suoli principalmente di granito decomposito e particolarmente ricchi di minerali offrono ai vini un carattere distintivo, riconoscibile per la loro mineralità e profondità. La storia viticola della regione risale all’epoca romana, ma è nell’ultimo secolo che Morgon ha conquistato fama internazionale per la sua capacità di produrre vini strutturati ma di grande bevibilità, spesso in grado di rivaleggiare con i più noti rossi borgognoni.
In abbinamento, il Morgon di Jean Foillard si esprime splendidamente con piatti come il coq au vin, l’anatra arrosto o carni bianche saporite, così come formaggi a pasta semidura come il Comté. Non manca l’accordo tipico con la cucina locale del Beaujolais, come salsicce in umido o l’immancabile terrine de campagne, in grado di valorizzare l’intensità e la freschezza del vino.
Per la degustazione, ti consiglio di servire questo Morgon intorno ai 15-16°C, eventualmente dopo un breve passaggio in caraffa per lasciar esprimere al meglio tutta la complessità aromatica e il dinamismo che caratterizzano i vini di Jean Foillard.
